زمستان فصل بسیار مهمی در کشاورزی است. در این فصل که گیاهان در حالت خواب هستند اگر با مدیریت و اصولی طی نشود، نباید در فصل پیش رو انتظار داشت گیاهان رشد خوب و مناسبی داشته باشند. فصل زمستان فصل آماده شدن درختان و گیاهان برای شروع فصل جدید می باشد. در این فصل اگر خواب و نیاز سرمایی درختان به خوب تامین نشود، قطعا فصل پیش رو با شکست مواجه می شوند. به طور کلی اقداماتی که در فصل زمستان انجام می دهید، تضمین کننده یک فصل پربار در سال آینده است. باغداری در زمستان بسیار حائز اهمیت بوده و مقدمه ای برای شروع یک  فصل عالی است.

بهتر است بدانید که برای کاشت محصولات و سبزیجات در فصول سرد سال بهتر است در ابتدای فصل برنامه ریزی کنید سبزیجاتی اعم از کاهو، اسفناج، چغندر، هویچ و نخود فرنگی می‌توانند انتخاب خوبی برای این فصل باشند. در ادامه محصولات مناسب کاشت در زمستان بیان شده است پس با ما همراه باشید. 

در زمستان چه بکاریم؟

محصولات مناسب کاشت در زمستان:

• کاشت زمستانه در مناطق سردسیر: باقالا، هویج، لبو، کلم بروکلی، گل کلم، سی زمینی، پیاز، سیر، تربچه، چغندرقند
• کاشت زمستانه در مناطق معتدل: نخود فرنگی، لوبیا سبز، باقلا و اسفناج
• کاشت زمستانه در مناطق خشک:  کلم بروکلی، کلم بروکسل، نخود فرنگی، کاهو، شلغم، اسفناج و گل کلم
• کاشت زمستانه در مناطق نیمه گرمسیری: شلغم، موسیر، نخود فرنگی، کلم بروکلی، اسفناج، باقالا، کاهو، پیازها، پیازچه و تربچه
• کاشت زمستانه در مناطق گرمسیری: کدو سبز، کدو، کلم بروکلی، کاهو، چغندر، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی، ذرت، کدو تنبل، گل کلم و هویج

کاشت چغندر در زمستان:

گیاه چغندر را باید ۶ تا ۸ هفته قبل از شروع یخبندان کشت کرد. چغندر را پس از اینکه رشد کرد می‌توانید از برگ‌های تازه و جوان آن به عنوان سبزی استفاده کنید. این گیاه می تواند در زمین بماند تا ریشه‌ های آن رشد کرده و غنی از ویتامین شود. چغندر در طول زمستان می‌ تواند در خاک باقی بماند. فقط باید در صورت نیاز در سرماهای خیلی شدید از مالچ برای آنها استفاده کرد.

باقالا در زمستان:

باقلا را می‌توان در اواخر پاییز یا اوایل زمستان کشت کرد. گیاه باقالا در منطقه‌هایی که بارش برف زیاد باشد در طی زمستان رشد می‌ کند، ولی برداشت آن در بهار ممکن است. 

سیر:

گیاه سیر را در اواخر پاییز و اوایل زمستان کاشته و در مناطق سردسیر مانند همدان برداشت آن در فصل بهار انجام می‌شود. حال در برخی مناطق با آب و هوای گرم یا معتدل سیر در اواخر بهار کشت شده  و برداشت آن در فصل‌های سرد انجام می‌گیرد. به طور کلی کاشت سیر باید در زمانی که روزها کوتاه و دما پایین است مانند اواخر آبان ماه و یا اوایل زمستان صورت گیرد. زمانی که گیاه سیر در پاییز کشت می شود نسبت به زمستان عملکرد بهتری دارد اما در کشت زمستانه علف های هرز مزرعه کمتر می باشد.

معمولا سیر را به صورت ردیفی دستی یا با دستگاه کارنده ی سیر می کارند. عمق کاشت حبه های سیر معمولا بین 5 تا 7 سانتی متر می باشد. فاصله بذرهای سیر در ردیف بین 12 تا 15 سانتی متر و فاصله بین ردیف های کشت حدودا 20 سانتی متر در نظر بگیرید.

کاشت کاهو در زمستان:

کشت کاهو، چه کاهوی فرانسوی چه کاهوی رسمی، در هوای گرم اصلا مناسب نمی باشد. در واقع اگر این گیاه را در هوای خنک زمستان کشت کنیم، عملکرد بهتری خواهد داشت. کاهو به هوای خنک و مرطوب نیاز دارد و در صورت وقوع سرمای شدید باید از پوشش مناسب برای آن استفاده نمود.

هویج:

گیاه هویج را در مناطق سردسیری می‌توان در فصل زمستان کشت کرد. هویج وقتی دمای هوا خیلی سرد می‌گردد رشد رویشی زیادی ندارد، اما می‌توان برای چندین ماه هویج را در داخل خاک محافظت کنیم.

کاشت کلم پیچ در زمستان:

گیاه کلم پیچ یکی از مناسب‌ترین گیاهان برای رشد در فصل زمستان است و شرایط هوایی سرد فقط طعم کلم پیچ را شیرین‌ تر می‌ کند. کلم پیچ در برابر انجمادهای شدید مقاوم است، فقط باید از برگ‌ های این گیاه در برابر بارش‌ سنگین برف محافظت کرد.

تربچه:

تربچه تا دمای ۳- درجه را تحمل می کند، به همین دلیل  تربچه را از  جمله سبزیجات فصل سرد می نامند. این گیاه در گرمای بیش از حد ، پوک خواهد شد، تربچه گیاه گلخانه سرد است. بازه دمایی برای پرورش تربچه ۶ تا ۳۰ درجه سانتی گراد است.

پیاز و پیازچه:

مقاومت به سرما در پیاز بستگی به میزان سرما و مرحله رشدی پیاز دارد. پیاز ها در کل به سرما نسبتا مقاوم هستند و می توانند یخبندان ها و برف های سبک را تحمل کنند. اما مراحل شروع رشدی آن ها به یخبندان های سنگین و دماهای پایین و طولانی مدت حساس می باشند و بایستی از گیاهچه های کوچک حمایت شود و روی آن های پوششی داده شود.

کاشت سیب زمینی در زمستان:

برای کاشت سیب زمینی، سیب زمینی بذری را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده به طوری که هر قطعه شامل یک یا دو جوانه باشد، سپس آنها را در عمق ۲۰ تا ۲۵ سانتی متری خاک کشت می‌ کنیم. باید کاملا روی قطعات را با خاک بپوشانیم تا از سرمای زمستان در امان بمانند.

به منظور کسب اطلاعات بیشتر می توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.